[小萍廚房]親手製作韓式泡菜初體驗，一吃就上癮的好滋味！

食材：

• 韓國大白菜
• 鹽
• 糖
• 糯米粉
• 水
• 蝦醬
• 魚露
• 蒜泥
• 薑泥
• 蔥花
• 韓式辣椒粉 粗 細
• 紅蘿蔔絲
• 洋蔥絲

重點：

• 白菜先用鹽跟水，一層一層堆疊約5個小時左右，泡軟出水
• 準備 糯米糊：糯米粉＋水，用小火煮滾、煮糊、放涼備用
• 準備 配菜：紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、蔥切蔥花 備用
• 準備 泡菜調味料：糖、鹽、蝦醬、魚露、蒜泥、薑泥、辣椒粉(粗 細)混合加入糯米糊
• 紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥花 加入 糯米糊調味料中混合
• 將 泡軟的白菜 倒掉水。
• 將 白菜與糯米糊分層搓捏混合。
• 放入容器中(記得蓋上保鮮膜)...壓出空氣感。放在室溫下發酵一天。
• 隔日確認發酵狀況，改放入保鮮盒，擠壓出空氣，放入冰箱。
• 過幾天即可食用。

方便快速，簡單易學的方法，都要感謝白老師～

這一次顏色如此鮮豔，重點：辣椒粉 一定要到韓國食材專賣店買，

才不容易買到過熟的辣椒粉...韓國的辣椒粉做起來相當鮮紅，

香氣也往上提升很多層次喔！

* 這下完蛋了...外面的泡菜都買不下手了...

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